|
|
Garnalen In Knoflooksaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 bosje lenteuitjes
? tl zwarte peper
3 teentjes knoflook
1 el cognac
25 gr boter
1 dl witte wijn
2 el creme fraiche
1 dl visbouillon
zout
200 gr garnalen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de lenteuitjes in smalle ringen. Pel de teentjes
knoflook en hak ze fijn. Smelt de boter in een
steelpannetje zonder dat de boter bruin wordt. Voeg de
uitringetjes, de fijngehakte knoflook en de peper toe en
bak ze op een laag vuur ongeveer 2 minuten.
Zet het vuur hoog, voeg de cognac, de wijn en de
bouillon toe. Breng het geheel aan de kook en laat het 3
minuten inkoken, zodat een gedeelte van het vocht kan
verdampen. Roer de creme fraiche door de hete saus en
laat hem op een hoog vuur inkoken tot ongeveer de helft
van het vocht is verdampt en de saus licht gebonden. Dit
duurt ongeveer 3 minuten. Breng de saus op smaak met en
snufje zout.
Voeg de garnalen toe en laat ze in 1 minuut goed warm
worden. Schep de garnalen in knoflooksaus in vier
schaaltjes en serveer ze direct met warm stokbrood.
|
|
|